米粉を使ったパンやお菓子のお教室♪

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東京帰省から戻った後、研修だ不動産探しだとバタバタしていて ブログの更新が滞ってしまいました。
安東旅行の記事が途中になっていますが、ひと休みでこちらの話題から…

以前から仲良くさせて頂いている在韓仲間の「たまこ先生」(→ブログ)がソウルのご自宅でお菓子教室を始められるとのことで、オープニングパーティーに伺ってきました。 先生、おめでとうございます♪


たまこ先生のお教室の特長は 「米粉」。 文字通り、お米で作った粉です。016.gif

先生は御自分が身体が弱くて小麦粉がNGだったことから 米粉レシピを極めていかれたそう。 米粉のみならず どの材料もこだわり抜いて選んでいらっしゃるため、食べてみるとどれも身体に優しいとハッキリ感じられるんです。(食べ物のことにニブイ私でさえも…)



まずお出し下さったのは、甜菜糖のキャラメルプリン。 濃厚でありながら、とても滑らかで本当に美味しかったです。 材料は日本で仕入れたものを使っていらっしゃるそう。

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ちょっとお伺いするつもりが、素晴らしいランチまでご用意くださっていて… 皆で感激してしまいました。 お一人で8人分もの準備をするのは、さぞ大変だったと思います。 (お疲れが出ていないといいのですが…042.gif

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(今回の写真はiPhoneカメラなので 少し荒くてスミマセン、、)

この日のメニューなどについては、たまこ先生もご自身のブログで書いていらっしゃいますので、気になる方はこちらをどうぞ♪

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天然酵母ライ麦パン。 私は食べ物のことは詳しくないのでコメントが下手で申し訳無いのですが、、他の食通の皆さん曰く、天然酵母のパンでサワーな感じじゃない風味を出すというのは、とても大変なことだそうです。

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ちなみにライ麦パンの下に敷いてあるカッティングボードは、日本から連れ帰ってきたイタリア製のオリーブの木のもので、今回ご招待いただいたメンバー達で たまこ先生にプレゼントしました♪ パンを置くだけで、何だかとても絵になりませんか?

東京だと国立(くにたち)にあるストラーダ・ビアンカというお店で取り扱っていますので、気になる方はHPを見てみてください。 (手作りで一枚一枚個性が大きく違うため、直接店舗に行ってきたのですが、小さいながら素敵なお店でした。 ご紹介くださったヨメコさん、ありがとうございます♪)



真っ白で美しいこちらのパンは、グルテンレスの米粉パン。 お米で作られてるのにパンのお味がするなんて、本当に不思議でなりません。

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お食事の後はティータイム。 もう本当にビックリしてしまうぐらいのお菓子が出てきて、皆で恐縮してしまいました。 これらをお一人で作られたと思うだけで、頭が下がってしまいます~~!

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ベイクドチーズケーキ(オートミールの台にドライフィグを散り混ぜて)

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マカロン(自家製いちごピューレ、抹茶)。 このマカロンが絶品なんです! 016.gif

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以前から何度か食べさせて頂いたことがあったのですが、「マカロンってこんなに美味しかったんだ」 と驚くほど美味しくて…。 正直、「マカロンは見た目は可愛いけれど 味はクドイから自ら好んで食べるほどではない」 と思っていただけに、材料や作り方によってこんなにも食べやすく美味しいものになるのかと驚きの一品でした。



米粉で作ったシフォンケーキ。 小麦粉を使っていなくてもこんなにふんわりするなんて…。 食感もしっとりしていて、これはお世辞抜きに素晴らしいの一言。 このシフォンも以前ホールごと頂いた事があったのですが、翌日になってもふわふわのままで、最後まで美味しく頂けました。 ぜひ定期的に売って頂きたいです。

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オレンジソースの酸味が驚くほどシフォンケーキとマッチしていて、皆でソースを大量にかけて頂きました。

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見た目はザッハートルテ、実はガトーショコラ♪ (濃厚だけどふんわりのビターショコラ)

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たまこ先生、長年の夢だったお教室のオープン、本当におめでとうございます♪ 067.gif
そして、美味しいお料理やお菓子を本当にありがとうございました。

たまこ先生はご多忙のため、今のところお教室は不定期開催だそうですが、在韓の方で興味がある方はぜひブログをチェックしてみてくださいね。→こちら

先生のご自宅でのお教室というと緊張される方もいらっしゃると思いますが、たまこ先生はとても気さくな方ですし、ご自宅も良い意味で韓国らしくて庶民的な雰囲気のヴィラですので、リラックスした雰囲気で教えて頂けると思いますよ♪

商品の予約注文も考えていらっしゃるそうなので、「お教室には通えないけれど食べたい!」 という在韓の方は直接先生にお問い合わせしてみてくださいね。 私もマカロンと米粉シフォンを中心に定期的にオーダーさせて頂きたいですっ



<オマケ>
先生のお宅の外に自然発生していたトマトの木。 ご自宅の窓からは、どこかのネコが遊びに来ているのも見えたりして、何だかとてもほのぼのする長閑な光景でした。

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不動産屋巡りなどでまだしばらくバタバタするため、ブログもまた滞ってしまうかもしれませんが、記憶がなくならないうちに安東旅行記も頑張ります~



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by yossy_kr | 2014-08-27 00:00 |     生活雑記


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